1.柠檬酸铵化学名： 2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸三钾一水物 别名： 枸椽酸钾
2.柠檬酸铵 分子式：k3c6h5o7.h2o
3. 柠檬酸铵分子量：324.41
4.柠檬酸铵 性能： 白色或微黄结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃溶化并分解。
5.柠檬酸铵 用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，变用于干酷乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
6. 柠檬酸铵包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
7. 柠檬酸铵贮存与运输出注意事项： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时防止包装破损。
质量达到美国fcc和usp标准，通过iso9001：2000国际质量管理体系认证和iso22000:2005食品安全管理体糸认证，远销美国、日本、南美、东南亚等地。
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