1、准备材料：土豆500克，盐，油适量。
2、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
3、切好的土豆用盐水浸泡30分，这样做出来的薯条会一直很脆。
4、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
5、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
6、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
7、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的脆薯条就做好了。