野鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。由此来吃，煮鸡蛋是较佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
野鸡蛋一天吃多少？
野鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每不超过天3个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白质好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
注意：
茶叶蛋应少吃，因为茶叶蛋中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠道的消化功能。